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marmellate fatte in casa
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Marmellata di pere (Marmellate)

Ingredienti:
- 3 kg di pere - 2 kg di zucchero - 1 arancia - cannella

Preparazione:
Lavare, sbucciare, eliminarle il torsolo, i semi e tagliare a pezzi le pere. Metterle in una pentola d'acciaio con un pezzettino di cannella e la buccia grattugiata di un'arancia. Coprirle con un bicchiere d'acqua e far cuocere per 15 minuti. Unire lo zucchero, mescolare e continuare la cottura per circa 1 ora. Appena avr raggiunto la giusta consistenza spegnere ed invasare.


Liquore alle noci (Liquore)

Ingredienti:
- 1 litro di alcool a 90 - 1 Kg di noci fresche - 800 gr di zucchero - cannella - noce moscata - chiodi di garofano

Preparazione:
Far macerare nell'alcool le noci pulite e frantumate in un recipiente chiuso, esporlo al sole per 2 mesi, agitando di tanto in tanto. Sciogliere perfettamente lo zucchero con 1/2 litro d'acqua, filtrate bene il preparato e aggiungetelo insieme ad un pizzico di noce moscata, i chiodi di garofano e ad un pezzettino di cannella. Mescolate, rimetterlo nel recipiente e disponetelo di nuovo sotto al sole per altri 15 giorni. Filtrate nuovamente, imbottigliatelo ben chiuso. Consumare dopo che ha riposato 3 mesi minimo



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