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marmellate fatte in casa
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pane fatto in casa
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liquori fatti in casa
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Stracciatella (Lazio)

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone - un litro di acqua e 2 dadi per brodo - 4 uova intere - 4 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato - una grattugiata di noce moscata

Preparazione:
Portate a bollore l'acqua coi dadi. Nel frattempo sbattete le uova in una zuppiera col formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Versate questo composto nel brodo bollente, rimescolando velocemente con una forchetta o con una frusta. Lasciate bollire qualche minuto a fuoco moderato, versare nella zuppiera e servite.


Finferli al sugo (Trentino Alto Adige)

Ingredienti:
Ingredienti: - 1 kg di finferli - 400 gr di pomodori pelati - aglio prezzemolo - 2 cucchiai abbondanti di burro - 5 cucchiai dolio doliva - sale

Preparazione:
Il finferlo un fungo assai gustoso e facilissimo da cucinare. Puliamo per prima cosa i funghi e laviamoli sotto acqua corrente, asciughiamoli, e, se sono grandi, tagliamoli nel senso della lunghezza. Mettiamoli in una casseruola appena oliata e iniziamo la cottura. Per farli rosolare uniamo il burro e ancora dellolio e mescoliamo; quindi aggiungiamo i pelati e continuiamo a cuocere, a fuoco lento, per circa unora. Prima di servire spruzziamoli con un pesto di aglio e prezzemolo e aggiustiamoli di sale e pepe. I finferli sono ottimi con la polenta.



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